延边人喜食辣椒，烹饪、佐餐、调味处处都离不开它，冷面、辣椒饭、辣白菜等享誉全国的延边美食也都是辣味十足。如果缺少了这一火辣的味道，这些美食也就失去了灵魂。

我作为一个土生土长的延边人，很自然地喜欢上了这种火辣的味道。平日里在家煮菜烹汤，青尖椒、小米辣，还有万能的辣椒面都是必不可少的。我最爱也是最拿手的一道美食就是辣椒饭，泡好的江米加上猪肉馅、野苏子等调料拌匀，放进新鲜的大辣椒里，上锅蒸熟，再配上加了芝麻的辣椒油，一个辣椒饭吃下来就会让你大快朵颐，直呼过瘾。

记得一次外出旅游，出门不到两天便感到食欲不振，不只是因为旅途乏累，更是因为吃饭时少了那一种火辣，这“思乡”之愁一时难解。这火辣的味道已经铭刻于心，是一种习惯，也是家的味道……

（李岚岚）

掌上延边APP编辑：李英